Medové řezy II

500 g hladné mouky
4 lžíce medu
100 g másla
150 g pískového cukru
2 vejce
l lžička amonia
2-3 lžíce mléka

Do kastrolku dáme med, tuk, pískový cukr, 3 lžíce mléka a necháme rozpustit.
Do mísy dáme hladkou mouku, amonium,(místo amonia používám jedlou sodu) A dvě vejce a vlijeme rozpuštěnou směs (pozor aby nebyla moc horká, srazila by vejce) a lžící nebo vařečkou zamícháme těsto až je pěkně homogenní. Necháme cca 30 minut odstát- nelepí se.

Na dobře vymazané plechy přeneseme placky,(máme dvě placky ) které vyválíme na igelitovém sáčku na vále.Pečeme v nejvíc vyhřáté troubě cca 8 minut , než zrůžoví .Může se stát, že bude placka dělat bubliny, tak je ještě předtím než je vyndáme z trouby propíchneme, aby placka zůstala pěkně rovná.

Krém:1/2 l mléka, 4 lžíce maizeny, 2 žloutky, sáček vanilkového cukru, uvaříme ve vodní lázni, (já to vařím bez vodní lázně)
Mícháme do vychladnutí a potom zašleháme do 250g másla a 150g moučkového cukru, rum dle chuti.

Vychladlé placky pokropíme rumem (podle chuti nebo přiměřeně) jednu placku natřeme zavařeninou, druhou placku natřeme krémem a přiklopíme . Rukou pěkně vrchní placku přitlačit ke krému

Polijeme rumovou polevou. 200 g moučkového cukru, 3 lžíce vroucího mléka a 3 lžíce rumu
Polevu nejlépe rozetřít nožem.

Nechat 24 hodin rozležet v chladnu a pak přeji dobrou chuť. Nesní-li se řezy do 48hodin, potom jsou bez KONKURENCE !!!

Tu placku, kterou si vyberu že bude na řezech jako vrchní, tak ji obracečkou podeberu po vyndání z trouby ,aby se nepřilepila k plechu. Po vychladnutí se totiž láme.

Převzato z www.hahy.cz